Pour 6 personnes. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 40 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 6 personnes.
200 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
50 g de parmesan
50 g de raisins secs
2cl de Calvados
100 g de foie gras de canard cuit
sel,poivre
1 pomme
La recette :
Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer.
Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan ou en apéritif.
