Lavez, équeutez et taillez les fraises en morceaux.
Mélangez le mascarpone dans un bol avec le sucre et le jus des citrons.
Ecrasez les biscuits.

Répartissez-en la moitié dans le fond de verres ou de verrines.
Ajoutez du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise.

Recommencez l'opération en finissant par le mascarpone.

Gardez au moins deux heures au frais avant de servir.

Vous pouvez remplacer les speculos par des sablés bretons ou une patte sablée maison.

Vous pouvez aussi décorer le dessus de quelques feuilles de menthe fraiche.