Pour 4 personnes. Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
600 gr de sauté de porc
500 gr de petits pois
1 gros oignon
20 cl de lait de coco ou de crème fraiche
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à café de curry
1 c. à café de gingembre
1 pincée de piment de Cayenne fort
1 pincée de paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive ou beurre
sel et poivre
La recette :
Emincez l'oignon en fines lamelles, découpez le sauté de porc en petits morceaux. Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les lamelles d'oignon à feux doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Ajoutez le sauté de porc et faites-le cuire à feu vif, pendant environ 5 min, en le faisant bien dorer. Salez, poivrez, parsemez généreusement de curry et de gingembre, ajoutez le piment et le paprika et laissez cuire à feu doux, environ 3 min, en remuant. Pendant ce temps, faites fondre 1 cube de bouillon de volaille dans les petits pois avec leur jus pendant 10min. Versez le tout sur la viande et laissez réduire à couvert, pendant 10min. Quand le bouillon est bien réduit et quand vous êtes prêts à servir le plat, versez la boîte de lait de coco (ou la crème fraiche) sur la viande. Laissez mijoter 2 à 5 min à feux doux, pour que le lait de coco réduise un peu, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud (idéalement avec un risotto ou du riz basmati).
