On mélange le tout on passe au four 1h on dégraisse à l'eau puis une fois fini on récupère le jus dans une casserole, on laisse refroidir et on émiette.
Dans la casserole on ajoute en battant au fouet les oeufs et 250g de sucre glace.
Poivré au poivre blanc et faire épaissir.

Si on veux faire des petits on prend les plats à tartelette, on dispose 10 feuilles (7 pour le dessous prévoir une découpe de 1cm plus grand et 3 pour le dessus) et on fait le découpage au ciseau
on beurre le plat alors on dispose une feuille on beurre puis une deuxième on beurre jusqu'à 7
puis il faut 200g d'amandes pilées et 200g de sucre glace
on parsème le fond d'amande puis sucre glace, cannelle on met la sauce puis le poulet on relève les bord de la patte on beurre on ajoute les feuille sur le dessus en beurrant entre et on ferme les bord du dessous sur le dessus un peu comme une tourte, on beurre on passe au four 30 minutes.