Pour 6 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 6 personnes.
50 g de beurre d'écrevisse
30 g de beurre
1 c. à soupe de farine
0.5 l de lait
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
La recette :
Faire fondre le beurre et le beurre d'écrevisse dans une petite casserole, saupoudrez de farine, puis laissez cuire 5 mn en tournant.
Mouillez de lait, ajoutez la crème, laissez épaissir une dizaine de minutes en remuant.
On peut ajouter des queues d'écrevisses ou des crevettes dans la sauce et une truffe en lamelles.
