Pour 8 personnes. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1h30.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 8 personnes.
10 feuilles de menthe
100 gr de chocolat de couverture
30 cl de crème liquide
Sel fin
La recette :
Râper ou concasser le chocolat et le mettre à fondre au bain-marie.
Ajouter la moitié de la crème et mélanger intimement les ingrédients au fouet.
Remplir des verres à vodka aux 2/3 de la hauteur. Faire prendre au frais.
Porter le reste de crème à ébullition, ajouter les feuilles de menthe et laisser
infuser 20 minutes à couvert.
Filtrer la crème et la fouetter, terminer de remplir les verres avec cette mousse.
Lisser le dessus en tapotant sur un linge. Réserver au frais au moins une heure.
Présenter en accompagnement d'un moelleux au chocolat avec une quenelle de glace menthe.
