Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 10 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
1 litre de moules
3 oeufs
20 cl de crème liquide
50 gr de gruyère râpé
1 pointe de safran
Quelques pluches de cerfeuil
Sel et poivre du moulin
La recette :
Laver et brosser les moules, les faire ouvrir à feu vif sans les cuire. Décoquiller.
Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème, le safran, saler et poivrer, réserver.
Beurrer grassement 4 ramequins et disposer un lit de moules. Recouvrir d'une grosse pincée
de gruyère râpé. A nouveau un lit de moules et verser l'appareil dans les ramequins. Parsemer
le reste de gruyère râpé.
Mettre dans un four préchauffé à 200 ° pour 10/12 mn et servir aussitôt.
Présenter dans les ramequins ou dans des verrines et parsemer quelques pluches de cerfeuil.
