Pour 10 personnes. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 40 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 10 personnes.
1.25 kg de viande de boeuf haché
100 g de pain de mie
2 oeufs
2 c. à soupe de lait
2 gousses d'ail
200 g d'oignons rouges
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
quelques feuilles de laurier
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 clous de girofle
1/2 c. à café de piment en poudre
sel et poivre du moulin.
La recette :
Peler les oignons, les couper en lamelles.
Dans une poêle huilée, les faire cuire 10 minutes.
Réduire le pain de mie en semoule, mettre dans un bol, ajouter le lait, mélanger, puis les oeufs et remuer à nouveau.
Rincer les herbes et les ciseler.
Mettre la viande et les oignons cuits dans un saladier, peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail au-dessus du saladier.
Ajouter le mélange de pain et les herbes, et mélanger.
Allumer le four à 180 °C (th. 6).
Huiler un moule à cake de 25 cm, y mettre le mélange de viande, tasser, poser dessus des feuilles de laurier, huiler la surface, glisser au four et laisser cuire 30 minutes.
Retirer du four, démouler et servir tiède ou froid.
Commentaires :
2012-05-06 11:38:15
Fab :
Accompagner d'une salade de feuilles de chêne et d'une sauce à base de
tomates crues concassées et 2 gousses d'ail passées au presse-ail, d'un
bouquet de coriandre ciselée, d'huile d'olive, de jus de citron et de
sel.
