Pour 4 personnes. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 25 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
175 g de semoule MOYENNE (pas de semoule fine)
0.5 litre de lait (demi écrémé)
75 g de gruyère râpé
2 à 3 oeufs entiers (suivant leur grosseur)
0.66 d'une tasse d'eau
sel, poivre
noix de muscade
un peu de chapelure
un peu de beurre
du thym frais
La recette :
Dans une casserole d'acier (ou à fond épais), mélangez à la spatule la semoule, le lait et l'eau.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant souvent.
La semoule épaissit, quand elle bouillonne, laissez cuire 5 mn de plus en remuant sans arrêt.
Ajoutez hors du feu le gruyère râpé, puis les oeufs en mélangeant vigoureusement.
Etendez cette préparation sur un plat légèrement humidifié (sinon, la semoule colle).
Mettez au frais plusieurs heures (le mieux est de le faire la veille).
Découpez dans cette pâte des rondelles (ou des formes au choix avec des emporte-pièces), vous pouvez les passer légèrement dans la chapelure si vous le souhaitez.
Beurrez un plat allant au four et rangez-y les gnocchis sans les entasser.
Mettez sur chacun une noisette de beurre et un peu de thym.
Cuire à four chaud 10 à 15 mn.
Servez chaud.
Commentaires :
2007-01-09 11:44:18
Fab :
On peut également y rajouter un peu de crème fraiche, mettre du fromage rapé dessus et mettre à gratiner.
2007-01-09 11:47:53
Fab :
Pour le fromage à incorporer à la semoule on peut également utiliser du parmesan ou un mélange des 2.
Pour les oeufs on peut n'utiliser que les jaunes.
