Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 35 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
1 pâte brisée déjà étalée
3 oeufs
200 g de roquefort
35 g de crème fraîche épaisse
100 g de lardons
quelques cerneaux de noix
50 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade
Poivre
La recette :
Disposer la pâte dans un plat à tarte et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Ecraser le roquefort à la fourchette.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, incorporer les 3 jaunes d'oeufs battus et la crème fraîche au roquefort.
Bien mélanger puis ajouter l'assaisonnement.
Battre vos 3 blancs d'oeufs restants en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente.
Etaler le tout sur la pâte, mettre les lardons sur le dessus, les cerneaux de noix et finir avec le fromage râpé.
Cuire à 210°C, environ 35 minutes, cela doit former une belle croûte dorée.
