Soufflés au Fromage et au Bacon

Ajoutée par Fab le 12 November 2011 à 11:24.
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients : 
3 Oeufs
50 cl de Lait Demi-écrémé
70 g de Tapioca
30 g de Beurre
80 g d'Emmental râpé
100 g de Bacon
Poivre
Noix de Muscade

La recette :
  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Beurrez des moules à soufflés individuels.
  2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  3. Faites cuire le tapioca comme indiqué 
sur la boite dans le lait chaud avec une pointe de noix de muscade pour une saveur plus intense, sans cesser de remuer. Laissez gonfler hors du feu 10 minutes environ.
  4. Incorporez le beurre, le fromage râpé, les jaunes d'oeufs battus, le bacon et le poivre.
    Montez les blancs en neige. Ajoutez les blancs à la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  5. Versez dans les moules et enfournez 30 minutes. Servez aussitôt.


Commentaires :



2011-11-12 11:25:29Fab :Pour un soufflé réussi, attention à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Et pour qu’il gonfle davantage, réservez-le 30 minutes au réfrigérateur avant de l’enfourner.