Pour 6 personnes. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 5 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 6 personnes.
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'eau
10 cl de crème liquide
6 blancs d'oeufs
300 g de chocolat blanc
1 gousse de vanille
La recette :
Cassez le chocolat en morceaux.
Mettez-les dans une casserole en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et 2 cuillère à soupe de crème.
Faites fondre au bain-marie.
Fouettez le reste de crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe en y incorporant le contenu de la gousse de vanille. Réservez
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel puis réservez.
Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez la mousse dans des coupes ou une jatte et réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur.
On peut y rajouter quelques Framboises ou autres fruits acidulés, ou un coulis de fruits rouges, pour atténuer le gout un peu trop sucré du chocolat blanc. Ainsi qu'une feuille de menthe sur le dessus.
